乳鉢で肉をすりつぶす

5gの肉に対して100ccの精製水を加え、15分震とう

ろ過してBTB試験紙でpHを試験

前々回エントリにてご説明したように、pHセンサによる判定用の肉とは別に、5gずつ小分けした肉を作り、試験紙法による試験を行いました。

続きを読む →